蓁寶貝

薄鹽甘田醬油的由來：有一天，有一位擅長日式料理的主廚來豆油伯拜訪，主廚說想找一瓶臺灣原豆純釀的「日式醬油」，可以佐日式料理，醬色較淡卻不失醬香，主廚離開後，老闆和廠長經過了一番討論和腦力激盪下，研發出豆油伯首瓶『薄鹽醬油』。

在面臨食安議題後，許多人開始認真思考有機，而吃有機食品或非有機食品到底哪個比較好呢？長期以來，學術界不斷進行研究探討這個問題，有機食品究竟是人們通往健康長壽的康莊大道，或是商人盈利炒作出來的？總結國內外研究可以得知，吃「有機」比「非有機」來得更健康，以下就是五大關鍵理由： 一.吃有機可減少攝取有害物質 大量生產的農作物，栽種過程中會使用各種化學農藥與肥料，以確保作物不會遭遇病蟲害，卻也增加農藥殘留的可能性。而研究指出和以自然農法無毒、無化肥、無農藥栽種出的食材相比，有機穀物的鎘含量明顯較低。原因在於小農栽種的有機農作物時不使用殺蟲劑及化學肥料，食用符合有機認證規範的食材可以避免攝取有害物質，可降低罹患疾病的風險。 二.吸收健康的好脂肪 聽到「脂肪」，你的直覺反應就是不好嗎？別將脂肪污名化了，它可是維持身體機能正常運作的必備營養素，如多元不飽和脂肪酸，是人體無法自行合成的營養素之一。而有機蔬果也富含有的好脂肪含量超過一般的蔬果，若你想攝取對人體有益的脂肪，或許你可以考慮有機蔬果！ 三.吸收更豐富的抗氧化物 　　抗氧化物（antioxidants）能去除導致身體老化的自由基，為人體帶來許多的益處，包括預防腫瘤及癌細胞生成。最近一篇刊登在農業和食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的文章指出，有機洋蔥比一般洋蔥多出20%的抗氧化物。 四.不會產生抗藥性 畜牧業大量生產，而飼養的環境處在衛生條件不佳的狹小空間內，必須定期施打抗生素，避免感染疾病！所以我們有很大的機會吃下太多含有抗生素的肉品，這會讓你的身體產生不良的抗藥性。而諷刺的是99%的有機肉品，在活體時不施打任何抗生素，食用有機肉品對人體幾乎不會有抗藥性的影響。 五.非基因改造 基因改造可以讓番茄長到六倍大，能夠解決某些國家的糧荒問題，但也會引發其他負面影響，有科學家將基改食品應用於動物實驗，發現動物的免疫系統功能下降，死產率提高，甚至導致更多的癌症及過敏症狀，相較風險較高的基改食品，選擇有機食品或許更能幫助提升免疫系統功能，維持健康。 簡單來說，食用有機食品保障你遠離農藥、化學肥料、重金屬殘留、含有過量抗生素的肉品及基改食品，還能攝取更多健康的好脂肪與抗氧化物。與其花錢購買各式各樣的維他命當補品，不如從天天都要吃的三餐開始，選擇有機食品，吃得營養，讓生活更健康！..............《閱讀更多......》 延伸閱讀：噴農藥最後會流到這裡

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